На главную
Рацион. В 3-х книгах

Рацион. В 3-х книгах

Загидуллина М  
В наличии В наличии
Твердый переплет, 576 стр.
Издательство: Энциклопедия, 2007 г.
ISBN: 5-91274-007-7
400 рублей
В корзинуВ корзину

Описание

Доктора филологических наук, заведующую кафедрой теории массовых коммуникации ЧелГУ пищевая тематика интересовала всегда, однако свою трилогию «Рацион» она начала писать, только когда занялась непосредственно организацией общепита в Челябинске (надо сказать, процесс работы над изданием протекал довольно быстро). Размышляя над увиденным ей нелицеприятным состоянием кулинарной сферы в городе, Марина Загидуллина обнаружила более глубокие, фундаментальные причины этого положения дел. «Когда я взялась за изучение вопроса, то убедилась, что не только в нашей стране существует проблема искажения самой этой «жизнеобеспечивающей функции». Видимо, весь индустриальный мир переживает кризис питания», — отмечает исследовательница. В трехтомнике «Рацион» профессор уделяет серьезное внимание пищевым традициям, их всестороннему изучению и культивированию — эти процессы, по словам автора, могут позволить каждой отдельной территории сохранить в глобализованном мире свою уникальность. Марина Загидуллина определяет понятие еды как национальную идею, исследует так называемый пищевой код на примере русской кухни, философию питания и рассматривает ритуалы, связанные с едой.

Оставить отзыв